گوارگام

گوارگام که به نام گواران نیز شناخته می‌شود، از دانه درخت هندی به دست میآید. این صمغ با برداشتن پوسته از دانه های گوار بوجود میآید. سپس پوسته ها آسیاب شده و به پودر معروف به گوارگام تبدیل میگردند. گوارگام عبدالقادر 25 کیلویی که معمولاً به عنوان یک افزودنی در پخت استفاده می‌شود، برای بهبود بافت و ماندگاری محصولات پخته شده به کار میرود. گوارگام با قدرت ضخیم شدن هشت برابر نشاسته ذرت، بخش مهمی از پخت بدون گلوتن است و ماده غذایی مورد نظر را غلیظ و امولسیون مینماید.  

کاربرد گوارگام

گوارگام معمولاً در غذا به عنوان عامل ضخیم کننده استفاده میشود. اگر نتوان از آرد معمولی در دستور غذا بهره برد، این ماده برای پخت بدون گلوتن مفید خواهد بود. از پودر گوارگام در داروها و لوازم آرایشی نیز بهره گرفته میشود. پودر گوارگام عبدالقادر 25 کیلویی بیشتر در غذاهای فاقد گلوتن مورد استفاده قرار میگیرد. گلوتن موجود در آرد همان مادهای است که بافت کشسانی رایج در نان را فراهم میآورد. این ماده همچنین میزان روغن جذب شده توسط غذا را در حین سرخ کردن کاهش میدهد، در ماست بافت خامه ای ایجاد میکند، در کیک جایگزین چربی میشود و استحکام بافت آن را افزایش میدهد و عمر مفید مواد غذایی را طولانی تر میکند.  

نحوه مصرف گوارگام عبدالقادر 25 کیلویی

هنگام استفاده از این پودر، لازم است که به یاد داشته باشید که مقدار کمی از آن نتیجه دلخواه را فرآهم میآورد. صمغ گوار قابلیت جذب آب بسیار بالایی دارد. این بدان معنی است که می‌تواند فوراً غلظت را افزایش دهد، حتی اگر به آب سرد اضافه شود. با این حال، افزودن بیش از حد گوارگام به هر دستور غذایی می‌تواند منجر به تولید محصولات پخته شده حجیم و رشته‌ای گردد که دارای فیبر بسیار بالایی هستند. با وجود اینکه فیبر بخش ضروری یک سیستم گوارشی سالم میباشد، مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث ناراحتی معده در افراد حساس شود.