محیط کشت YGC آگار

محیط کشت YGC آگار کندا یک محیط مورد استفاده برای شمارش مخمرها و کپک‌ها در تجزیه و تحلیل محصولات غذایی است. وجود کلرامفنیکل در این محیط کشت که یک آنتی بیوتیک وسیع الطیف مقاوم در برابر حرارت است، رشد باکتری‌های آلاینده را مهار می‌کند. با این حال، آنتی بیوتیک‌های دیگر را می‎توان برای افزایش انتخاب بیشتر به این محیط اضافه کرد. مواد مغذی ارائه شده توسط عصاره مخمر و گلوکز مورد استفاده به عنوان منبع انرژی باعث رشد مخمرها و کپک‌ها می شوند.  

کاربرد محیط کشت YGC آگار

محیط کشت YGC آگار کندا توسط فدراسیون بین‌المللی لبنیات (IDF) و سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO) برای تعیین میزان میکروب مخمرها و کپک‌ها در شیر و فرآورده‌های شیر و بنابراین به عنوان عصاره مخمر-گلوکز-کلرامفنیکل-آگار توصیه می‌شود. در بسیاری از کشورها، YGC آگار برای آزمایش روی مخمرها و کپک‌ها در شیر توصیه شده است. تعیین تعداد مخمرها و کپک‌ها در شیر و فرآورده‌های شیر؛ روش مرجع استفاده شده آگار YGC، به عنوان مثال، برای کشت کپک‌هایی مانند Aspergillus brasiliensis (A.niger سابق)، گونه‌های Penicillium مانند Penicillium commune و Geotrichum candidum و همچنین برای مخمرهایی مانند Candida albicans یا Saccharomyces cerevisiae استفاده می‌شود. محیط مغذی مخصوصاً برای شمارش مخمرها در محصولات لبنی با pH خنثی مناسب است. عصاره مخمر منبعی از ویتامین‌ها، به ویژه از گروه B است که برای رشد باکتری‌ها ضروری می‌باشد. دکستروز کربوهیدرات قابل تخمیر کربن است و انرژی و کلرامفنیکل یک آنتی بیوتیک می‌باشد که به جداسازی قارچ‌های بیماری زا از مواد بسیار آلوده کمک می‌کند، زیرا بیشتر آنها را مهار می‌نماید. باکتری‌های آلوده این آنتی بیوتیک به دلیل پایداری حرارتی و طیف وسیع باکتریایی آن برای استفاده با محیط کشت توصیه می‌شوند.  

ویژگی محیط کشت YGC آگار کندا

این محیط کشت به صورت پودر کم آب در بسته‌بندی 500 گرمی موجود است. YGC آگار را می‌توان بدون هیچ آسیبی در اتوکلاو استریل کرد. محیط کشت مورد نظر بدون تلقیح، محیط غذایی شفاف و مایل به زرد است. پس از تلقیح، محیط غذایی تا 5 روز در دمای 25 درجه سانتیگراد نگهداری می‌گردد و معمولاً شامل موارد زیر می‌باشد(داده ها بر حسب گرم در لیتر): عصاره مخمر 5.0 D-Glucose 20.0 کلرامفنیکل 0.1 ژلاتین 14.9