اسید تارتاریک Laboratory دکتر مجللی
اسید تارتاریک، نوعی
اسید دی کربوکسیلیک کریستالی شکل و سفید رنگ است که در بسیاری از گیاهان به ویژه تمر هندی و انگور یافت میشود. این ماده دارای طعمی بسیار اسیدی است ولی بوی خاصی ندارد و همچنین در معرض نور و دمای اتاق پایدار میباشد.
از جمله خواص بسیار اسید تارتاریک Laboratory دکتر مجللی میتوان به
آنتی اکسیدان بودن، اسیدی کننده، تقویت کننده طعم، تثبیت کننده و عامل جدا کننده در کاربردهای مختلف اشاره نمود. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی نیز به کار میرود.
کاربردهای اسید تارتاریک
اسید تارتاریک Laboratory دکتر مجللی در صنایع مختلفی به کار میرود که در ادامه به برخی از آنها میپردازیم:
صنایع غذایی:
• به عنوان اسیدی کننده و نگهدارنده طبیعی در مارمالاد، بستنی، ژله، آبمیوه، کنسرو و نوشیدنیها.
• به عنوان عامل جوشان در آب گازدار
• به عنوان
امولسیفایر و نگهدارنده در صنعت نان و در تهیه آب نبات و شیرینی
صنعت داروسازی:
• به عنوان مادهای کمکی در تهیه قرصهای جوشان
صنعت ساخت و ساز:
• در سیمان، گچ و گچ پلاستر پاریس؛ از اسید تارتاریک برای به تعویق انداختن خشک شدن و تسهیل کار با این مواد ساختمانی استفاده میشود.
صنعت آرایشی و بهداشتی:
• اسید تارتاریک یکی از اجزای اصلی در ساخت بسیاری از کرمهای طبیعی بدن میباشد.
بخش شیمیایی:
• حمامهای گالوانیکی
• صنایع الکترونیک
• صنعت نساجی
• به عنوان آنتی اکسیدان در گریسهای صنعتی
ویژگیهای فیزیکی و شیمیایی اسید تارتاریک Laboratory دکتر مجللی
فرمول شیمیایی اسید تارتاریک Laboratory دکتر مجللی، C4H6O6 بوده و با نامهای 2،3- دی هیدروکسی سوسینیک اسید و 2،3- دی هیدروکسی بوتاندیوئیک اسید نیز شناخته میشود.
جرم مولی این ماده 150.09 گرم بر مول بوده و به میزان 1390 گرم در لیتر، حلال در آب است. دمای محیط نگهداری اسید تارتاریک باید زیر 30 درجه سانتی گراد باشد.
نکات ایمنی
اسید تارتاریک خاصیت خورندگی، محرک و سوزش آور دارد. این ماده در صورت تماس با پوست میتواند باعث خوردگی یا تحریک آن شود. تماس این اسید با چشمها، میتواند آسیب جدی به آن برساند. استنشاق این ماده نیز ممکن است باعث تحریک مجاری تنفسی و در نهایت آدم ریوی شود.
همچنین این ماده قابل احتراق بوده و باید در محیطی با دمای مناسب و رعایت اصول ایمنی نگهداری شود. در صورت آتش گرفتن این اسید، با استفاده از آب یا کپسولهای اطفای حریق پودری، فوم و دی اکسید کربن فوراً آن را خاموش نمایید.
کمکهای اولیه
• در صورت استنشاق اسید تارتاریک، باید فرد هوای تازه استنشاق کند و در حالت استراحت قرار گیرد. در صورت مشکل در تنفس باید تا رسیدن نیروهای اورژانس پزشکی، به وی تنفس مصنوعی داد.
• در صورت تماس با پوست و بدن، باید ابتدا لباسهای آلوده از بدن فرد جدا نمود و سپس با استفاده از آب و صابون محل تماس را شستشو داد. پس از انجام این عمل، برای معاینات بیشتر باید به پزشک مراجعه نمود.
• در صورت تماس با چشمها، سریعاً چشم را با آب فراوان شستشو دهید و در اسرع وقت به پزشک مراجعه نمایید.
• در صورت بلع و خوردن این اسید، دهان را با آب شسته و سعی کنید به خود القای حالت تهوع و استفراغ ننمایید. بهتر است سریعاً به پزشک مراجعه نمایید.
