دی سدیم هیدروژن فسفات Extra pure دکتر مجللی
دی سدیم هیدروژن فسفات Extra pure دکتر مجللی، مادهای شیمیایی با فرمول Na2HPO4 بوده و با نامهای دی سدیم فسفات، سدیم فسفات دو پایه و دی سدیم هیدروژنورتوفسفات نیز شناخته میشود. این نمک کانی در دو نوع خشک و هیدراته یافت میشود. اشکال هیدراته آن به صورت 2، 7، 8 و 12 آبه میباشد.
برخی ویژگیهای فیزیکی
دی سدیم فسفات بی آب، پودری سفید، رطوبت گیر و بی بو است. اشکال هیدراته آن نیز شامل:
• دی هیدرات: جامد کریستالی سفید و بی بو
• هپتاهیدرات: کریستالهای سفید، بی بو، فلورسنت یا پودر دانهای
• دودکاهیدرات: پودر یا کریستال سفید، گلدار و بی بو
این ماده به راحتی در آب حل میشود ولی در اتانول نامحلول است.
چند مورد از کاربردهای دی سدیم هیدروژن فسفات Extra pure دکتر مجللی
دی سدیم هیدروژن فسفات Extra pure دکتر مجللی، به عنوان بافر pH، تثبیت کننده و
امولسیفایر در پنیرهای فرآوری شد، شیر تغلیظ شده، پودینگ های فوری و سایر کاربردهای غذایی استفاده میشود. همچنین از این ماده به عنوان یک عامل بافر در کاربردهای نساجی، دباغی و فرآوری چرم و تصفیه آب نیز استفاده میشود.
در ادامه لیست برخی از محصولات که از این ماده در ترکیب خود استفاده نمودهاند ذکر میشود:
• محصولات بهداشت دهان و دندان: دهان شویه و خمیردندان
• محصولات مراقبتی پوست و بدن: کرم موبر، ضدعفونی کننده دست، سرم، اسانس، مرطوب کننده، نرم کننده، شوینده لوسیون سفت کننده بدن و لایه بردارهای پوست
• محصولات مراقبتی مو: محصولات درمانی و بهداشتی، شامپو، استپیر حالت دهنده، رنگ و دکلره مو
• محصولات آرایشی: ریمل، رژ لب، کرم دور چشم، خط ابرو، تونر، پرایمر آرایش، پاک کنندههای صورت و آرایش چشم
علاوه بر موارد فوق، از دی سدیم فسفات بدون آب در پزشکی برای فلاشینگ کبد استفاده میشود؛ فلاشینگ، کبد را از وجود سموم و بیماریهای مضر پاکسازی میکند. این ماده همچنین میتواند بدن را در برابر بیماریهای عفونی تقویت نماید.
کاربردهای غذایی دی سدیم هیدروژن فسفات
• کنترل pH غذاهای بسته بندی شده: یکی از رایجترین کاربردهای این ماده به عنوان یک خنثی کننده و کنترل کننده pH در غذاهای آماده است.
• تثبیت کننده لبنیات: از این ماده شیمیایی در فرآیند تولید پنیر، خامه فرم گرفته و برخی محصولات لبنی دیگر استفاده میگردد.
• کنترل بافت و نگهداری مواد غذایی: نمک از اولین مواد نگهدارنده مواد غذایی مانند گوشت بود. امروزه از دی سدیم هیدروژن فسفات به عنوان نگهدارنده مواد غذایی و کمک به لطافت بیشتر گوشتها استفاده میشود.
• تولید نوشیدنی: از دی سدیم فسفات بدون آب به عنوان امولسیفایر در نوشیدنیهایی مانند آب میوه، قهوه و چای و ... استفاده میشود.
