کلسیم هیدروکسید مرک

کلسیم هیدروکسید مرک

کلسیم هیدروکسید مرک یک پودر سفید رنگ و بی‌بو است که در محیط‌های صنعتی مانند تصفیه فاضلاب، تولید کاغذ، ساخت و ساز و فرآوری مواد غذایی بکار می‌رود. کلسیم هیدروکساید همچنین کاربردهای پزشکی و دندانپزشکی نیز دارد. به عنوان مثال، در پر کردن کانال ریشه اغلب از کلسیم هیدروکساید استفاده می‌شود.

کلسیم هیدروکساید اشکال و نام‌های مختلفی دارد، از جمله:

• دی هیدروکسید کلسیم
• هیدرات کلسیم
• آهک مواد غذایی
• آهک هیدراته
• آهک
• ترشی آهک
آهک غذایی شکلی از هیدروکسید کلسیم است که در غذا استفاده می‌شود.

کاربرد کلسیم هیدروکساید

گاهی از هیدروکسید کلسیم غذایی برای بیشتر کردن طعم ترشی در برخی مواد غذایی و ترشی‌ها استفاده می‌شود.
در دستور العمل‌های سنتی تهیه کنسرو، پیشنهاد می‌شد که خیارهای تازه برش خورده یا سایر سبزیجات را به منظور سفت‌تر شدن، قبل از کنسرو کردن به مدت 10 تا 24 ساعت درترشی آهک خیس کنید. ولی، امروزه توصیه می‌شود از ترشی آهک به دلیل ارتباط آن با بوتولیسم اجتناب کنید.

بوتولیسم یک بیماری نادر اما جدی است که می‌تواند منجر به فلج شود. گرچه موارد مبتلا به بوتولیسم از این ماده غذایی بسیار کم بوده ولی، بعضی‌ها معتقدند به خطر آن نمی‌ارزد. اگر همچنان می‌خواهید از آهک‌ترشی برای کنسرو کردن استفاده کنید، حتماً مطمئن شوید که از کلسیم هیدروکساید مناسب مواد غذایی استفاده می‌کنید و دستورالعمل‌های سازنده را به دقت دنبال کنید.

محصولات ذرت و کلسیم هیدروکساید

مردم آمریکای مرکزی سالیان سال است که از هیدروکسید کلسیم برای فرآوری ذرت استفاده می‌کنند. آن‌ها هسته‌های خام را در آب مخلوط با هیدروکسید کلسیم خیس می‌کنند. این فرآیند پردازش ذرت را به آرد آسان‌تر می‌کند. همچنین مواد مغذی مهمی مانند نیاسین را از ذرت آزاد می‌کند.
قند
کلسیم هیدروکسید مرک همچنین برای پردازش قندهای خاص استفاده می‌شود. به عنوان مثال، نیشکر و چغندرقند گاهی اوقات با استفاده از فرآیند تصفیه به نام کربناته تهیه می‌شوند. در طول کربناته کردن، یک محلول شکر تصفیه نشده با هیدروکسید کلسیم مخلوط می‌شود. این فرآیند ناخالصی‌ها را از بین می‌برد و پایداری محصول را بهبود می‌بخشد.
آب میوه غنی شده
گاهی اوقات آب میوه‌ها را با کلسیم غنی می‌کنند تا ارزش غذایی بیشتری داشته باشند. خیلی راه‌ها برای انجام دادن این وجود دارد. افزودن هیدروکسید کلسیم یکی از این راههاست.

اطلاعات مهم ایمنی

در صورت استفاده از کلسیم هیدروکسید مرک برای درست کردن کنسروهای خانگی، حتماً سبزی‌ها را قبل از کنسرو کردن کاملاً بشویید تا از خطر بوتولیسم جلوگیری کنید.

ترشی‌های کنسرو شده برای خوردن بی‌خطر هستند، زیرا در مایعی اسیدی مانند سرکه خیس می‌شوند و اسید باکتری‌ها را از بین می‌برد. با این حال، چون هیدروکسید کلسیم قلیایی است و اسیدها را خنثی می‌کند، اگر ترشی آهک روی سبزیجات باقی بماند، ممکن است اسید آنقدر قوی نباشد که باکتری‌ها را از بین ببرد.

هشدارهای ایمنی استفاده از هیدروکسید کلسیم

هیدروکسید کلسیم درجه غذایی به طور کلی بی خطر است. با این حال، اگر با کلسیم هیدروکسید مرک درجه صنعتی کار می‌کنید، مصرف آن می‌تواند منجر به مسمومیت با این ماده شود. این مسمومیت می‌تواند منجر به آسیب شدید یا مرگ گردد.
برخی از علائم و نشانه‌های مسمومیت با هیدروکسید کلسیم عبارتند از:
• از دست دادن بینایی
• درد شدید یا متورم شدن گلو
• احساس سوزش روی لب یا زبان
• احساس سوزش در بینی، چشم یا گوش
• مشکل در تنفس
• درد شکم، حالت تهوع و استفراغ
• استفراغ خونی
• مدفوع خونی
• از دست دادن هوشیاری
• فشار خون پایین
• اسیدیته خون پایین
• تحریک پوست
بلعیدن هیدروکسید کلسیم صنعتی شرایط اورژانس پزشکی است که نیاز به درمان فوری دارد. اگر مشکوک به مصرف هیدروکسید کلسیم صنعتی هستید، فوراً به پزشک مراجعه نمایید.

ویژگی‌های کلسیم هیدروکسید مرک

محصول مورد نظر در بسته‌بندی قوطی 1 کیلویی با کاربری آزمایشگاهی عرضه می‌گردد.